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Q:發泡錠在寶特瓶中容易變色?

好立善發泡錠的黃色顏色來自維生素B2 (又稱核黃素, 英文Riboflavin)。維生素B2對於光線和紫外線敏感,會導致衰變(註*)。

此外,維生素B群在體內具有抗氧化作用,避免自由基在人體內破壞細胞。但抗氧化物在體內的作用是採取「先與自由基作用來保護細胞」的模式,換言之,一旦接觸到空氣,容易氧化,有效成分會隨時間而遞減,而且溫度升高會增加衰變的速度!
建議食用時,請儘速食用,如果較長時間才食用,需要使用不透明瓶子,放置在陰涼、不曬太陽的地方。沖泡時不要使用高溫水沖泡,避免與空氣接觸。

(註*)"....Moreover, ultraviolet and visible light can rapidly inactivate riboflavin and its derivatives. ......The risk of riboflavin loss from exposure to light is the reason why milk is not typically stored in glass containers [3,5]."

 

參考資料:https://ods.od.nih.gov/factsheets/Riboflavin-HealthProfessional/