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Q：我是好立善發泡錠的愛用者，近來因為關心代糖對健康的影響，希望能了解代糖的風險

發泡錠為了口感問題，必須有甜味，所以使用代糖。

所使用的代糖劑量都遠低於歐盟及台灣食品規範以下。

代糖安全的疑慮在網路上充斥著許多負面的言論，例如致癌等，導致人心惶惶。

但那些往往是根據早期一些不合理的白老鼠實驗研究報告產生的謬誤。

但這近幾十年醫學界的研究，已經讓美國、歐盟等主管衛生機關排除這方面的疑慮。

反而肯定代糖在體重、血糖和第二型糖尿病的控制上，有很好的表現。

但是代糖安全嗎?使用的代糖是否是最好的?

作為一個謹慎、自我要求的進口商，我們對於產品的安全要求非常高。

1. 不同的產品使用不同的代糖，以所採用的代糖而言，糖精鈉鹽、環己基氨基磺酸鈉 在食品業界是使用歷史最悠久也非常廣泛的，不參與人體代謝，其用量少，甜度為蔗糖的450倍，是最早食用的化學合成甜味劑， 已有100多年的歷史。由於它的價格低，不參加代謝，不提供能量，攝入後不會引起人體發胖，不影響口腔衛生，且性質穩定，所以用途非常廣泛所以依照食品界上百年使用經驗來說應該是較安全，聯合國糧農組織和世界衛生組織下的食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）規定糖精鈉鹽的ADI值（每日容許攝入量）為每日每千克體重0～5毫克，即一個50公斤體重的人每日允許攝入量為250毫克，目前發泡錠的使用量遠低於此；至於阿斯巴甜，以它的氨基酸結構來說，如果沒有大量攝取超過容許值，不應該有太大問題，歐盟食品安全局（EFSA），我們的衛生福利部食品藥物管理署也說過，目前的科學研究證實阿斯巴甜不會致癌、引發病變或是其他健康危機https://health.businessweekly.com.tw/AArticle.aspx?ID=ARTL000007045&p=2

另外，阿斯巴甜的攝取量，根據國際組織Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives的評估資料，阿斯巴甜每日可攝取量是0~40mg/kgbw（body weight），換句話來說，體重50公斤的成年人，一天攝取阿斯巴甜2.0g以下，不會影響健康。阿斯巴甜的甜度是蔗糖的200倍，正常使用下，一天的攝取量連1公克都不可能。

最近，我們陸續開始改採用蔗糖素(Sucralose)，它的分子結構與蔗糖相似，以及來源自蔗糖，但卻沒有蔗糖的缺點(蔗糖的缺點，https://healthylives.tw/article/afgiAPoE38C.html)。至於針對蔗糖素的風險評估，包含U.S. FDA、世界衛生組織JECFA、歐盟EFSA等進行過一百多次動物及人體試驗，截至目前為止，小動物試驗並無化學致癌性的證據，且未發現發育毒性、母體毒性、胚胎毒性以及胎兒毒性。

但在正反研究或論述充斥的時刻，對於您的疑慮，英國國家廣播電視BBC曾經針對糖和代糖對人體健康的影響，作一系列的報導，我們引述其中的論述”Are sweeteners healthier than sugar?”( https://www.bbc.com/news/health-44208504)。

"人工甜味劑在食品中使用受到嚴密的調控, 並已通過必要的檢查 。

食品配料製造商必須提供證據表明, 他們的甜味劑:

不造成任何不良影響, 包括癌症

不影響生殖

不會累積在體內或代謝成其他可能不安全的產物

不引起過敏反應"