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Q：膠囊呈現黑色或是斑點狀，這正常嗎？ 還能食用嗎？

當膠囊在潮濕和高溫的環境下，軟膠囊會變成橡膠態(變軟)，分子晶體變化，分子間的間隙變大。原本膠囊包覆的營養製劑因為含有蝦紅素萃取物，顏色呈現深褐色，比軟膠囊的紅棕色(膠囊摻有氧化鐵)顏色更深。在膠囊分子晶體間隙變大，導致蝦紅素的萃取物擴散到軟膠囊。夏季台灣高溫多潮濕，運送和儲存過程的環境溫度和濕度，可能導致這次膠囊的明膠外殼變軟顏色擴散的原因。建議買來的膠囊放置在乾燥低溫處，在開封後儘速食用完。

內部的營養製劑採用南瓜籽植物油包覆，可避免高溫和接觸空氣導致營養素氧化衰變。所以膠囊在沒有過期、滲漏、沒有變質情況下(聞到油品氧耗味:代表有滲漏，油品接觸到空氣氧化現象)，仍可食用。

軟膠囊在高溫和潮濕情況下產生分子晶體變化，詳細解釋如下:
參考國外學術研究資料，軟膠囊的外殼，使用動物來源明膠(Gelatin)。明膠這種材質，在低溫狀態下，硬而脆且光亮透明。在溫度較高的狀態下，由硬而脆且光亮透明的玻璃態逐漸轉變為黏性或橡膠態。反之，如果溫度降低，又變成硬脆光亮透明材質。這種過程就就好像玻璃材質在溫度下的變化，稱為"玻璃化轉變(Glass Transition)"。這個轉變的臨界溫度稱為"玻璃轉化溫度"（glass transition temperature, Tg）。