作為明膠（包括用於食用、製藥和化妝品用途的明膠水解物和膠原蛋白）的領先製造商，消費者保護和食品安全始終是嘉利達股份公司最重要的因素。對原料選擇、生產流程和品質檢測都有嚴格的要求。

　　二癸基二甲基氯化銨 (Didecyldimethylammonium Chloride, DDAC) 和苯扎氯銨 (Benzalkonium Chloride, BAC) 是季銨化合物 (Quarternary amonuum compounds, QAC, 註:是一種比較溫和的消毒成分，世界衛生組織認可有效對付新冠病毒的成分之一，多個知名嬰兒品牌的殺菌消毒都採用這種成分)，以前用作植物保護產品。 QAC 授權作為清潔劑。 歐盟法規(EC) 第 396/2005 號法規附件 I 中列出的所有食品的農藥最大殘留限量。

　　對於明膠（包括明膠水解物和膠原蛋白），根據衛生法規 (EC) No 853/2004 制定的動物性食品特定衛生規則，適用嚴格的最大殘留限量 (MRL)。

　　儘管事實上，根據(EC) No 396/2005 法規，明膠中沒有規定DDAC 和BAC 的最大殘留限量(MRL)，但我們會定期在我們自己的實驗室或在我們的監測計劃範圍內的外部實驗室進行測試，例如： DDAC、BAC、有機氯農藥及擬除蟲菊酯等污染物。這些測試僅得出低於所應用的高靈敏度測試方法的檢測極限的結果。此外，Gelita 不使用含有 QAC 的清潔劑。